13/07/2017

Os alunos do curso do 8º período noturno do curso de Agronomia do Centro Universitário do Cerrado Patrocínio visitaram a Fazenda Rainha da Paz, do produtor rural Marcelo Montanari. A visita técnica aconteceu no dia 3 de junho e envolveu conteúdos da disciplina Grandes Culturas II, ministrada pelo professor Dr. Aquiles Júnior da Cunha.

O objetivo foi conhecer a produção de café na propriedade. Os estudantes do UNICERP observaram as diferenças entre os métodos de preparo do café natural e de via úmida, aonde a principal vantagem é a redução de tempo no processo. O grupo ainda testemunhou a combinação de maturadores e inibidores de maturação como ferramentas para otimização da colheita.

Marcelo Montanari demonstrou aos visitantes a identificação dos cuidados diferenciados com o preparo pós-colheita, de acordo com o mercado alvo de comercialização.

“A aula prática possibilitou a melhor compreensão dos processos descritos em sala de aula, de forma dinâmica. Constatamos a importância de cada processo na obtenção de cafés de qualidade de bebida em mercados cada vez mais exigentes”, contou o aluno Edgar Aparecido Gonçalves.

Por Luiz Costa Júnior (Comunicação UNICERP) | Fotos: Arquivos pessoais

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